鳜鱼怎么做好吃？鳜鱼的做法
鳜鱼怎么做好吃？鳜鱼都有哪些做法？以下是本站提供的鳜鱼家常做法大全，希望对您有用。鳜鱼的做法大全
做茄汁三丝鳜鱼卷的食材：用料主料：鳜鱼2000克配料：冬笋100克、香菇50克、火腿50克、鸡蛋3个调料：色拉油、盐...茄汁三丝鳜鱼卷的做法：1、鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。2、把冬笋、香菇、火腿切细丝，焯水、拌味待用。3、用鸡蛋、面粉、生粉、盐、味精调成蛋糊待用。4、把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝、香菇丝、火腿丝卷成鱼卷，...
做浇油鳜鱼的食材：鲜活鳜鱼1条，葱25克，姜20克，香菜叶3克，红樱桃2枚，料酒15克，精盐3克，花生油30克...浇油鳜鱼的做法：1、将葱斜切成片。姜切成片。鳜鱼宰杀治净，切下鱼头、鱼尾。鱼头从下颌处切开。鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、刺、在鱼肉上剞十字花刀。2、将葱片、姜片放在鱼肉上，撒上精盐、料酒腌渍入味，再撇...
做干烧臭鳜鱼的食材：鳜鱼是淡水鱼类，经过“腌鲜”，奇香四溢，似臭非臭，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一...干烧臭鳜鱼的做法：1．腌鳜鱼洗净，切麻布花刀。2．锅上火滑油，留底油下腌鲜鳜鱼，煎至两面呈金黄色时起锅。3．锅底留少许油，下调料炒香，再下腌鲜鳜鱼调味，加少量清水焖烧至熟，待汤汁收干时淋明油起锅装盘。...
做浓汤翅皇鳜鱼卷的食材：活鳜鱼2500克，发好鱼翅250克，蟹黄、金华火腿、五花肉各50克，鲜菊花、菜心各25克，...浓汤翅皇鳜鱼卷的做法：1、鳜鱼治净、去骨，片成片状，码味上浆，放入鱼翅、菊花、蟹黄，卷起成卷状，上笼蒸熟。2、鱼架制块，飞水，拉油。菜心、火腿飞水。3、锅上火，下猪油、五花肉、姜片、葱段、大蒜、干椒煸香，...
做茄汁鳜鱼的食材：主料：鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克茄汁鳜鱼的做法：１治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。２青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。３番茄汁、白糖下热油锅推...
做富贵鸳鸯鳜鱼的食材：鳜鱼750克，西米150克，黄瓜100克，鹰粟粉500克，鸡蛋清50克，番茄酱、精盐、味精、葱...富贵鸳鸯鳜鱼的做法：1、将净鳜鱼去头，尾留用，剔下鱼肉。2、一半鱼肉打菊花花刀，炸成珊瑚鱼，摆在盘中；另一半鱼肉制成鱼蓉，滚发好的西米，蒸好，摆两边，与珊瑚鱼分别浇红白汁即成。创新说明此菜在传统吃法基础...
做红烧臭鳜鱼的食材：主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒红烧臭鳜鱼的做法：1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。3．慢火烧透入味。4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。
做金丝石榴鳜鱼的食材：鳜鱼750克，土豆300克，蛋清200克，鹅肝酱200克，香葱10根，火腿粒20克，西芹20克，姜...金丝石榴鳜鱼的做法：1、鳜鱼取肉，一半打成鱼胶，一半切成小颗粒。鱼粒上浆，滑油，调味，炒制好。2、土豆制成极细的丝，入油锅炸成金黄色，捞出沥净油。3、鱼胶包入鹅肝酱，制成鱼丸，入笼蒸熟，拖匀沙拉酱，裹匀...
做鳜鱼换新装的食材：鳜鱼1000克，胡萝卜、豆腐各500克，西兰花100克，鸡汁、盐、味精、料酒各适量鳜鱼换新装的做法：1、将鳜鱼洗净，留头、尾备用，取净肉制成鱼蓉，与豆腐蓉一起拌匀，调味，做成圆子备用。2、胡萝卜刻成梅花形片，上面摆放鱼圆，加入鸡汤汁，蒸20分钟后取出。3、鳜鱼头、尾蒸制成熟，与上述原...
做红松鳜鱼的食材：主料：鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克，香菜叶5克，绍酒25克，精...红松鳜鱼的做法：鳜鱼治净，切下鱼头，然后用刀沿脊骨两侧平凡至鱼尾、斩去脊骨，剔去胸刺，再在鱼肉面直剞石榴米花刀“将蛋清放碗中，加绍酒、精盐、味精、干淀粉，调成蛋清糊。将猪腿肉斩成米粒大小的肉末。炒...
做松鼠鳜鱼的食材：鳜鱼一条（750g），葱丝适量，姜丝适量，料酒一勺，鸡蛋半个，盐适量，糖半勺，番茄沙...松鼠鳜鱼的做法：1、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻（刀距约1厘米...
做珠翅烧鳜鱼的食材：鲜活鳜鱼1条、鸡翅根8枚、土豆球8个、葱段、姜片各15克、料酒20克、酱油、沙茶酱各10...珠翅烧鳜鱼的做法：1、将鳜鱼宰杀治净，在鱼身两面均剞上柳叶花刀。鸡翅根治净，下入沸水锅内焯透捞出。2、锅内放入汤，加入料酒、酱油、沙茶酱，下入鸡翅根用大火烧开，改用小火炖至六成熟，下入葱段、姜片、土豆...
做翅皇鳜鱼卷的食材：发好的金钩翅100克，鲜鳜鱼1500克，芦笋、蟹黄、上汤、味粉、盐、姜、葱、精制油各适...翅皇鳜鱼卷的做法：1、将发好的金钩翅加入上汤调味，蒸熟备用。2、鲜鳜鱼取肉，改刀片成片，加调料腌制。芦笋改刀，焯水。3、将腌制好的鱼片中放入金钩翅、芦笋，卷成筒状，上蒸锅蒸熟，摆入盘中，浇上汤勾成的芡...
做铁板臭鳜鱼的食材：安徽鳜鱼肉质细嫩，去内脏、鳞片，精盐腌渍让其略有臭味时入菜。吃时进口没有半点腥味...铁板臭鳜鱼的做法：1．鳜鱼切成大块，用精盐腌渍，待其稍有臭味时，用清水洗净备用。2．锅上火滑油，留底油，下干红椒、葱、姜、蒜炒香，下鳜鱼块用调料调味烧熟，装在烧烫的铁板上即可。注意事项鳜鱼用盐腌渍即是...
做干烧鳜鱼的食材：用料主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用...干烧鳜鱼的做法：1．将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出；2．坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，...