鸡酱木瓜焗银雪鱼怎么做？鸡酱木瓜焗银雪鱼的做法
食材：
主料：木瓜4两（有香味，够熟）切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉，味精，盐各1钱。
做法：
木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头（葱段、青红椒角）倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，焗火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，焗火半分钟即可上碟。
关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
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