1、绞肉使用槌肉器略槌出黏稠感，洗净，沥干血水，将醃料依个人口味逐一拌入绞肉。放至冰箱冰醃约半小时。。
2、冻豆腐洗净切丁。碗公内先铺一层绞肉，接着放一层冻豆腐，接着再铺一层绞肉，最后铺满冻豆腐。。
3、放至蒸笼蒸煮熟。检查是否有熟的方法：用叉子或筷子插入绞肉看是否还冰冰的，或黏黏的。。
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