凉拌黑木耳怎么做？凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳

食材：

干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用

1、我通常会买干燥的黑木耳回家自己泡，比较安心，选购这种白背黑木耳品质较好。。

2、黑木耳洗干净后，泡入干净清水里约4小时，让它完全泡发，期间换水2～3次。。

3、泡发完成的黑木耳看起来变超多的，旁边是等一下要用的的材料，蒜头和辣椒切碎，嫩姜切丝。。

4、这些黑木耳泡发后，重量变成大约180g左右，黑木耳的蒂头不能吃，要剪掉，然后把水全部倒掉，黑木耳沥干。。

5、煮一大锅水，水滚后把黑木耳全都放进去，烫2分钟。。

6、烫好后捞起来沥乾，立刻放到冰块水里，冰镇至凉透，这样可以让口感更加爽脆。。

7、冰镇好的黑木耳沥乾，切成条状，我自己喜欢切粗条，口感较脆，然后跟酱料拌在一起后，放在保鲜盒拿去冰箱冷藏数小时，入味后即可享用。。

8、这个吃起来口感脆脆的，味道酸酸甜甜很开胃。要吃的时候，拿干净的筷子从保鲜盒挟取出需要的量，三天内吃完。。

制作心得:

1 黑木耳一定要彻底泡开了;

2 黑木耳一定要清洗干净;

3 黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜;