1、将醃料放入保鲜袋中，用手搓揉至味噌与酱料完全溶合。。
2、黄花鱼化冰后冲洗并擦干水分，放入保鲜袋中，使每片鱼都沾满醤汁。醃渍过夜。。
3、取出鱼片，两面沾上地瓜粉。。
4、锅中放约大半碗的油，用半煎炸的方式，两面煎香即可。用吸油纸吸去油后排盘，可现磨些黑胡椒撒在上面以增香气。。
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