豆豉鲅鱼怎么做?豆豉鲅鱼的做法

豆豉鲅鱼

食材:

主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

做法:

1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味。

2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香,加豆鼓,加汤,调味,加鱼块,急火烧开,慢火煨透,急火收汁,加香油即可。

秘决:

特点

色泽酱红,鲜香味美。

提示

炸鱼要尽量炸干水分,用小火煨透入味。

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