主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
1．银鱼氽水至熟。
2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。
3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。
4．改刀装盘即可。
特点
色泽金黄，外香里脆。
提示
银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。
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