四神虱目鱼肉丸汤怎么做？四神虱目鱼肉丸汤的做法

四神虱目鱼肉丸汤

食材：

虱目鱼柳半斤（约302克），虱目鱼皮8片，虱目鱼骨5只，猪绞肉半斤，四神粉2大匙，海盐1.5~2小匙，水2250c.c.，米酒2大匙，海盐2小匙

1、准备好所有食材。。

2、首先将水煮滚再将鱼骨放入锅里以中火熬煮。（Tips 1.）熬煮过程中水面会浮出杂质，请将杂质捞除。。

3、约20分钟后关火并将鱼骨沥出，鱼骨汤完成！！。

4、制作虱目鱼肉丸：首先将鱼肉剁细脆，用手指稍微摸摸看是否有残留的鱼刺。加入猪绞肉均匀地剁入鱼肉中。。

5、撒上两大匙四神粉继续边拌边剁直到均匀。。

6、撒上盐以同样方式边剁边拌匀。搅拌完成后，将鱼肉浆做成一口大小的丸子状。（将肉放在手中握住从虎口挤出丸子状）。

7、将鱼骨汤煮滚后放入鱼皮、手工鱼肉丸并加入米酒、盐，以中火煮约3~5分钟（鱼肉丸熟后即可关火）。

8、低热量高营养的『手工四神鱼肉丸汤』完成囉！。