紫菜肉松鸡蛋卷怎么做？紫菜肉松鸡蛋卷的做法
食材：
面粉150克，水320克，鸡蛋2个，生鸡蛋黄1个，白砂糖40克，黄油20克，辅料配方，自制肉松70克，沙拉酱30克，紫菜海苔3大张做法：
1、取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖。
2、隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）。
3、低筋面粉过筛。
4、面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊。
5、面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用。
6、面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体。
7、面糊过筛2次，放一边静置30分钟。
8、不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）。
9、小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）。
10、紫菜剪成3cm宽度。
11、蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角。
12、蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜。
13、蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来。
14、紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合。
15、这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做。
秘决：
1.冬天气温低，配方中的黄油建议换成植物油 2.煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾，每次蛋饼出锅后不粘锅放毛巾上降温，煎出来的蛋饼就不容易起焦斑 3.卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松，做出来的紫菜肉松鸡蛋卷更好看 4.食谱中用的紫菜是做寿司卷那种，不是煮汤那种
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