抹茶豆渣豆浆蛋塔怎么做？抹茶豆渣豆浆蛋塔的做法

抹茶豆渣豆浆蛋塔

食材：

冷冻酥皮4片，蛋1只，无糖豆浆（或牛奶）100g，鲜奶油50g，糖20g，抹茶粉5g

1、A材料稍加回温到对折不会断的程度，四张摊平成如图（中间相交叠约3cm）。

2、由靠近自己这张往前卷完，成酥皮卷。

3、视塔模大小分切适合的等份(我的模较大，酥皮卷分6等分，每一个才够铺满塔模）。

4、酥皮卷分等份后，酥皮纸先别丢，拿来上下夹住直接杆成需要的大小(会黏可撒点粉）。

5、塔皮上模用叉子稍加戳洞，就先入冷藏备用.秤B材料的量然后全部拌匀（抹茶粉过筛较好拌）搅拌至砂糖融化就可以取出塔皮了。

6、（前塔皮份量切不够，后面两个切大一点才有铺满模）建议酥皮卷不确定切几等份，可以先试一个模看看烤箱200度预热10分，倒完内馅 (倒6-7分满，因塔皮会缩，照片内馅贪心倒太多了，烤时内馅膨胀黏模，较不好脱）送烤箱200度烤25-30分。

7、抹茶控自己加的抹茶就是浓，还有淡淡豆香❤️出炉就尽速脱模放凉，底下酥皮才不易湿软，待冷却入冷藏1-2小时，等不及也可直接开吃.。

8、因为我的食谱牛奶改有豆渣的豆浆，所以才能有切面，较为扎实！（但咬下去还是柔软绵密）要柔滑可以过滤蛋筋然后改一般的无渣豆浆或牛奶：）。