芹菜烩腐竹怎么做？芹菜烩腐竹的做法

芹菜烩腐竹

食材：

干腐竹100g，芹菜5支100g，蒜头2-3颗10g，葱2支30g，盐巴适量，味精（可有可无）适量，酱油膏（约15g）2.5匙，香油少许

1、挑颜色淡黄、油面光亮的腐竹。

2、圆肥空心、剥开松脆，没有添加防腐剂的腐竹，要放冰箱冷藏，不然遇潮溼空气，容易发霉。。

3、泡冷水1小时，泡的时候，拿个东西将腐竹压入水里，使全部都可以泡的到水。

4、备料。

5、起油锅，蒜末、葱段及芹菜一起爆香，腐竹进去炒，放盐巴拌炒，再放1.5米杯的水。

6、煮滚后，转中小火煮10分钟。

7、汤汁收的差不多时，淋酱油膏煮到入味后，起锅淋香油。

8、利用家里现有的，简单上桌。