海胆冻豆腐配清酒三文鱼子的做法
食材：
豆腐1包（350克），海胆30克，火箭菜30克，鲜三文鱼子60克，豉油3汤匙，清酒2汤匙，盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，柴鱼片1茶匙，日式清汤酱汁，昆布2片，水2升，柴鱼片400克
做法：
1、准备清汤酱汁。把昆布、水、柴鱼片混合，煮滚后收慢火煲1小时，熜火及备用。
2、将三文鱼子及豉油混合。
3、放于雪柜1小时，备用。
4、把豆腐切片。
5、放上海胆于表面，加入三文鱼子。
6、再放柴鱼片及火箭菜。
7、在碗内倒入酱汁，加入橄榄油、盐、胡椒粉。
8、把汁淋上豆腐。
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