1、把豆腐切成6份。
2、再将茄子切粒，浸水免变色。
3、在镬中倒入水及放入蒸架，水滚后放入茄子蒸3分钟。
4、把豉油、麻酱、麻油及糖拌匀。
5、当茄子蒸好后，混入酱汁。
6、把1汤匙茄子放于豆腐上。
7、再撒芝麻装饰，即成。
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