大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。
在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。
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