春笋，油，料酒，糖，鸡精
１、将嫩笋剥去笋衣，切去根部；
２、将笋用刀拍松，切寸段，然后切薄片；
３、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；
４、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。
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