嫩煎鸡肉烩金针菇怎么做？嫩煎鸡肉烩金针菇的做法
食材：
鸡腿肉切一口大300g，金针菇1包，红萝卜切丝1/4条，盐1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1小匙做法：
1、 金针菇去尾，剥成小把。。
2、 鸡肉切一口大，醃米酒，太白粉。醃了米酒后烹煮会较不干柴。。
3、 锅中下一大匙油，中火煎香鸡腿肉到七八分熟，熟了会转白。因为还要煮，所以不必全熟，以免煮完太干柴。。
4、 加入少许红萝卜丝一起煎炒一下，增添颜色及香气。若鸡皮油太少，可加入一小匙油再拌炒。加入半碗水，转大火。。
5、 加入金针菇一起烧煮。。
6、 可以加盖焖煮会更快熟。。
7、 金针菇不必煮很久，水滚即可。调味并确认鸡腿肉皆已全熟。。
8、 起锅囉，调味可视个人喜好做成黑色或白色。黑色加酱油或蠔油，白色加盐糖。。
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