花菇炖鸡汤怎么做？花菇炖鸡汤的做法
食材：
大鸡腿切块550g，大花菇4朵，姜片4片，红枣（可省略）10颗，清水（含香菇水）800-900ml，盐巴1小匙，米酒1大匙做法：
1、 备好所有食材。红枣事先用清水洗净，去除表面脏污。姜切片，备用。。
2、 【冷水浸泡，香气保留】先洗净干香菇，再用冷水浸泡0.5-1小时，待香菇泡开软化，即剪去菇柄，并保留泡香菇的水。（反之，用热水浸泡虽快速，但香气较易流失）。
3、 【滚水入锅烫，鸡肉肉汁锁】起一锅滚水，放进鸡肉汆烫1分钟去除血水杂质，捞起冲冷水洗净，备用。。
4、 取一电锅，（内锅）先放进所有食材，再加进略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，总水量约800-900ml。（外锅）倒进1.5米杯水量，按下开关即可。（耗时约40分钟）。
5、 开关跳起时，捞除汤面浮油，趁热加进调味料稍微搅拌后，盖上锅盖续焖5分钟即可。盐巴份量须依个人咸淡喜好度略为调整。（此时也可加入少许枸杞）。
6、 完成囉〜零厨艺的营养好汤♪ 如不用电锅，则于（步骤4），放进所有食材与水量后，先（大火）煮滚，捞除汤面浮沫杂质，再转（小火），盖上锅盖炖煮30-40分钟。煮好后，先捞除汤面浮油，再加调味料即可。。
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