凉拌豆芽菜怎么做？凉拌豆芽菜的做法
食材：
豆芽菜（4人份）适量，小黄瓜1条，杏鲍菇2个，红萝卜适量，芝麻酱适量，香油或辣油适量，芝麻粒少许做法：
1、 准备食材。绿豆芽半斤（约300公克）洗净，去除茎（若你时间上允许，要连叶去除也是可以，口感会更细致）。葱切成葱花，辣椒切片，蒜切成末。。
2、 煮一锅滚水，放入少许盐（份量外），再放入绿豆芽，汆烫20秒，捞起来沥干立即放入冰凉水中冰镇，这样子绿豆芽吃起来才会脆口。。
3、 冰镇后的绿豆芽，沥干水份放入盆内，加上葱花、蒜末、辣椒片、盐、糖、乌醋、花椒粉。。
4、 拿一个干净锅子，倒入香油，油热后放入干辣椒片、蒜片爆香，最后熄火加入花椒粒拌一下，过滤留油即可。。
5、 将已过滤的热油倒入豆芽菜内，拌一拌即可。接着放入冷箱冷藏半小时即可食用。。
6、 消暑脆口的「凉拌豆芽菜」完成了。。
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