水600ml，大菜丝（洋菜条）17克，冷水600ml，冰糖/砂糖120克，鸡蛋1颗
1、大菜丝先浸泡于清水中至软， 剪碎备用。鸡蛋打散。
2、烧沸水， 加入大菜煮溶。搅拌至大菜完全融化。
3、加入冰糖或砂糖煮至糖溶解，关火，倒入蛋液拌匀成蛋花。
4、再注入 600 ml 的冷水拌匀。
5、倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。
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