糯米粉坚果戚风蛋糕怎么做?糯米粉坚果戚风蛋糕的做法
食材:
坚果&果干45g,蛋黄4个,蜂蜜1大匙,橄榄油45g,鲜奶80g,低筋面粉50g,糯米粉50g,泡打粉1/4茶匙,蛋白4个,细白砂糖45g
做法:
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状,如果很怕麻烦,可以单使用腰果,放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置,此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后,一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡,接着把糖分几次加入,用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀,先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊,均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模,轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉,一定要完全凉透才能脱模,否则蛋糕会变形唷
上一个:玉米面饼子
下一个:日式莲藕酱菜
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