1、 玉米粒沥干汤汁.将咸蛋黄.蛋白分别压成泥状备用.。
2、 玉米粒和玉米粉拌匀（加入玉米粉可让玉米粒扒住蛋黄不易脱落）。
3、 起油锅至热，加入作法2玉米粒炸约1分钟捞起.。
4、 锅中留1~2大匙的油再将咸蛋黄炒到起泡.。
5、 最后倒入作法3玉米粒及咸蛋白抄匀即可起锅.。
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