家庭自制凉皮怎么做？家庭自制凉皮的做法
食材：
高筋面粉240g+100g，水120g+500g，黄瓜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，蒜水适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，麻油适量做法：
1、准备食材。
2、在240g面粉中缓慢加入120g清水，并揉成面团，盖上布醒发40分钟。。
3、将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水。。
4、取出面团放入面盆中，再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。。
5、洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。。
6、在无孔的蒸盘上刷一层油，将面浆水倒入薄薄一层。。
7、放入预热好的蒸烤一体集成灶中，选择【普通蒸模式 100度 5分钟】，冷却后脱下面皮，切成条状。。
8、凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝，加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。。
上一个：玉米烙
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