山楂咕咾肉怎么做？山楂咕咾肉的做法

山楂咕咾肉

食材：

山楂片（山楂酱）150克，水（山楂酱）80克，柠檬汁（山楂酱）适量，猪里肌肉300克，新鲜或罐头凤梨60克，彩椒60克，米酒（醃料）1大匙，酱油（醃料）2大匙，全蛋（醃料）1个，地瓜粉（裹粉）20克，玉米粉或太白粉（裹粉）20克，植物油（炸油）适量

1、制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用。

2、将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块。

3、将猪里肌肉加入醃料抓匀，醃30分钟。

4、把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉。

5、将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起。

6、把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起。

7、将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火。

8、加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘。