红玉柚子果酱怎么做？红玉柚子果酱的做法

红玉柚子果酱

食材：

红柚柚果肉1000g，柚子皮（去白膜后）切细丝100g，柠檬汁40g，二砂600g，蜂蜜200g，玻璃罐一个1000cc

1、将切下的柚子皮加水小火煮沸20分钟后，冷水清洗。此步骤重复3次，将苦味去除。（我大约先煮3颗大红柚皮，刚好取到50g的皮量）。

2、同时将玻璃罐、瓶盖与一大锅冷水同时小火煮沸，时间约为15分钟（水必需淹过玻璃瓶）。再放置烤箱内100度烤约20分钟，将水份烤干。如果没有烤箱，也可以使用吹风机将水份去除。。

3、取柚子果肉，记得将籽去掉。。

4、这是煮到第三次的柚子皮，已经呈现半透明状。接下来将白膜的部份刮除，留下外层的薄皮，这个步骤需要小心些，煮透的柚子皮特别软烂，一不小心就破掉啦！刮下柚子皮后，切成细丝备用。。

5、将1000g红柚果肉、100g柚皮丝、40g柠檬汁、600g二砂、200g蜂蜜混合拌匀，静置1~2小时。。

6、小火煮至收乾，量约为一开始的一半，煮约20-30分钟左右即可。（有粘稠感即可，还有此时果酱很烫，千万不要以为吹吹就可以立刻试吃喔）。

7、将煮好的红玉柚子果酱装瓶，倒扣，晾凉后放置冰箱冷藏。冬天拿来泡柚子茶真的是好棒的享受呢！。

8、倒扣千万要小心确认瓶盖有旋紧，以免发生这个状况－果酱爆开啦！。