1、 老姜切姜丝，一根葱卷起打结，另一根葱切细丝，两根香茅卷起打结，红辣椒切丝。。
2、 煮水，加入姜、葱及香茅，煮至滚。。
3、 水滚后，放入鱼身已划刀的鱼，加酒，加盖，大火煮7分钟，加盐，立即起锅。。
4、 点缀葱丝及红辣椒丝，完成。。
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