姜葱牛蛙怎么做？姜葱牛蛙的做法

姜葱牛蛙

食材：

牛蛙400克，青葱适量，香菜适量，姜片适量，辣椒干适量，烧水500ml，酱油适量，酱清适量，腌料：蚝油适量，腌料：麻油适量，腌料：白胡椒粉适量，玉米粉适量

1、将醃料拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌匀，以锁住醃料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。。

2、准备好所有的材料：青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味；辣椒或辣椒干切开去籽。。

3、热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。。

4、香味出来后，推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。。

5、留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。我喜欢用香菇粉，因为比较健康，而且食后不会觉得口渴。。

6、汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。上盘前，再倒入葱末和香菜末即可。。

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