豉椒炒鹅肠怎么做?豉椒炒鹅肠的做法

豉椒炒鹅肠

食材:

主料:鹅肠200克,青尖椒100克,

调料:大葱15克,白皮大蒜5克,豆豉10克,植物油30克,豌豆淀粉5克,酱油5克,香油5克

做法:

1.将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分;

2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状;

3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;

4.葱洗净切段;

5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;

6.用油起锅,将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀;

7.溅入些滚水,加上鹅肠,用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡,随后迅速抛匀上碟便成。

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