麻油干煎腰果鸡怎么做？麻油干煎腰果鸡的做法
食材：
鸡肉约半只的量，腰果半碗，老姜片手抓一把，麻油两大匙，米酒一小匙，盐、白胡椒粉少许做法：
1、鸡肉用盐、胡椒粉与米酒醃半小时。
2、腰果用平底锅干煎至冒出香味，放旁边备用（腰果很容易烧焦，要随时注意）。
3、麻油入锅，开小火（麻油很容易烧焦不能大火），把姜片入锅（如果怕只有麻油很燥，可以加一半的苦茶油或一般蔬菜油。若还不能吃麻油，全部用苦茶油或蔬菜油代替也可）。
4、小火干煸，直到老姜片微黄卷曲（这样姜的香气才会足）。
5、鸡肉下锅之后，转中大火，翻炒均匀，让鸡肉平均沾满油。
6、时不时地要翻炒一下，油煎直到鸡肉熟透，外皮略干（约十分钟左右）。
7、等到鸡肉外酥内熟，洒下刚刚煎过的腰果，拌炒一下。
8、起锅，趁热吃！香酥脆的鸡肉飘散著麻油香，腰果增添口感也有足够营养，可以帮助发奶。。
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