红石榴起士派怎么做？红石榴起士派的做法
食材：
红石榴颗粒适量，打发鲜奶油适量，低筋面粉250g，无盐奶油160g，冰水75g，细砂糖10g，盐5g，吉力丁片3片，红石榴泥150g，奶油乳酪120g，细砂糖60g，动物性鲜奶油100g，鲜奶50g，兰姆酒1t，柠檬汁2t做法：
1、将甜派皮材料备妥，秤好的奶油可以先拿会去冰等要做的时候在拿出来（建议切小块一点等一下比较好操作）。
2、将奶油盖上过筛的面粉，用硬刮板江奶油切小块（米粒大小 要有耐心） 筑粉墙放入细砂糖和盐分次加入冰水拌均至成团（用手压不要往前推不然会出筋喔!手碰触面团的时间越短越好）封包鲜膜冷藏1小时，松弛。
3、分割250g/1个先将面团整形，压平在放进塑胶袋中 用杆面棍推压的方式让面皮扩展至需要的大（注意厚度）在把橄好的面皮放入派盘中，进行整形确定将面皮碗整的放入派盘中后，要将多余的面皮去除，使用软刮板或刀子沿着派盘边慢慢削掉。别削得太里面，烤的时候会派皮会缩喔!! 在进行第二次松弛1小时（隔夜最好）。
4、预热上下火190度，派皮记得退冰后在使用，使用插子在派皮上戳洞，派皮上放烤纸放上红豆（米、绿豆都可以，是为了防止他膨胀）入炉，上下火190度 20~25分，派皮烤略为金黄色就好。将红豆移除，派皮刷上蛋白，将全蛋烤干就好，就可以出炉冷却。
5、先将红石榴打汁过滤，将红石榴乳酪馅材料备妥，奶油乳酪放至是温下软化，吉力丁片泡冰水软化。
6、奶油乳酪是温下软化，与细砂糖隔水加热拌均；分次到入牛奶和动物性鲜奶油拌至无颗粒，倒入兰姆酒及红石榴泥拌均倒入柠檬汁，将泡软的吉利片挤干水分放入锅中至融化即可熄火，隔水冷却后在倒入派皮中，冷藏3~4小时至凝固。
7、在依个人喜好在凝固的派上做装饰。
上一个：香炒牛蒡
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