豆瓣旗鱼怎么做？豆瓣旗鱼的做法
食材：
旗鱼（切条状）400g，豆腐（切片）2块，青蒜（蒜白与蒜青分开）300g，姜丝50g，辣豆瓣酱5大匙，米酒1匙，番茄酱2小匙，醃料:（如下），米酒3大匙，糖2小匙，酱油3大匙做法：
1、 将切好条状的旗鱼用米酒、糖、酱油醃1小时以上（我通常醃一下午，因不易入味）。接着将鱼条煎的皮赤赤，不需要太熟捞起备用。。
2、 锅子洗净后，再起油锅将豆腐油煎入色捞起。若锅中无余油加入3大匙油放入姜丝、蒜白加辣豆瓣与米酒炒香后加入400CC的水，放入豆腐转小慢墩，等滚之后放入旗鱼条、蒜青加上一点番茄酱增色就可以美味上桌。。
3、 这道菜虽然前置作业有点繁琐，但只要一道菜一撮饭就是食指大动的简餐，又很下饭，是慵懒厨房生活的好料理喔!。
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