烧烤香卤鸡腿怎么做？烧烤香卤鸡腿的做法
食材：
鸡腿切块1支，水适量，姜（约食指大小）1份，蒜约与姜等量1份，葱约姜量2倍1份，酱油2大匙，味霖0.5大匙做法：
1、鸡腿洗净、姜拍碎、蒜拍碎、葱也稍微拍一下，让辛香料的味道更容易出来。。
2、锅子擦乾，用小火烧热，锅内不要有水气。锅子热以后，鸡肉带皮的面先下锅，锅子会吱吱作响。先不要急着翻面或起锅，让鸡肉在锅里继续用小火慢煎，煎到表皮金黄微焦。。
3、方案一：鸡肉表皮微焦后起锅盛出，此时多余的鸡油已经逼出来了，另外用干净的锅子，用辛香料扑满锅底，再摆入鸡肉，以免鸡肉直接触锅底，容易烧焦。优点：油少，较清爽。方案二：鸡肉表皮微焦后盛出，此时锅底有逼出的鸡油，用这个锅子这些油将辛香料爆香后，将辛香料盖满锅底，再摆回鸡肉，以免鸡肉直接触锅底，容易烧焦。优点：香气逼人!。
4、加入调味料、再加水，水量约与食材同高即可。小火慢炖。卤汁滚后，可以尝一下味道，适量调整到个人喜欢的咸度。。
5、卤汁滚后，约15~20分钟（依鸡块大小而定），静置一会儿后即可。想要煮到软烂的，建议要再多炖一会儿，用筷子试一下软硬即可。。
上一个：白萝卜炖羊肉
下一个：仙草何首乌鸡汤
相关菜谱：
热门菜谱：
