嫩煎烤羊排怎么做？嫩煎烤羊排的做法
食材：
小羊肩排数支，黑胡椒盐适量，盐适量，橄榄油适量，蒜片适量，新鲜迷迭香2支，义大利香料少许做法：
1、把肉退冰，洗净后用厨房纸巾将表面吸乾，2面都洒上盐、黑胡椒盐、橄榄油和蒜片，静置30分钟**盐、黑胡椒盐不要太少，铺满满的，让肉的表层紧缩，留住肉汁**黑胡椒盐我在日系的超市买的，是黑胡椒但不会像一般黑胡椒辣辣的，也有称做牛排胡椒。
2、把表层的盐、牛排胡椒、橄榄油、蒜片刮除，先用大火把2面煎一下，封住肉汁。
3、接下来，有2种做法：用煎的转小火持续煎，约10分钟（会是8分熟~全熟的状态），2面、侧面都要煎到，自己可以试一下熟度，中间可以加入刚刚的醃肉的蒜下去一起煎，味道会更好，最后可以洒上一些义式香料，会更香喔。
4、用烤的将羊排和刚刚的醃肉的蒜、醃肉的部分酱汁洒在羊排上，有新鲜迷迭香可以放个2根，进烤箱烤10分钟，中间要翻面，烤出来大约会是8分熟。
上一个：栗子土鸡腿炊饭
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