酱炒肥肠怎么做？酱炒肥肠的做法

酱炒肥肠

食材：

卤大肠头(一段）150g，蒜头15小瓣，大辣椒2根，朝天椒1根，葱4支，姜片5片，麻油1大匙，米酒2大匙，味霖1/3大匙，油膏1大匙

1、处理好食材。葱切段，可把葱绿跟葱白分开，蒜头去皮，辣椒切片，姜切片。

2、大肠我喜欢用对切后，再切段，这样可以把大肠里面多余的油脂去掉，这样吃起来比较不油腻。

3、锅里放1大匙麻油，把大肠跟姜片放入煸香，煸到大肠跟姜片表面上色。

4、放入蒜头拌炒，蒜头也煎到表面微黄色。

5、再放入葱白，辣椒拌炒一下，加入调味料（油膏，味霖，米酒）一起烧煮。

6、酱汁滚，就放入葱绿部份，拌炒一下，准备上桌。

7、美味上桌。