蒜味巴马臣奶酪鸡翅配沾酱的做法
食材：
美乃滋4汤匙，第戎芥末酱（无籽）2茶匙，芥末籽酱1茶匙，糖2茶匙，盐2小撮，罗勒3/4茶匙，白米醋1茶匙，巴马臣奶酪（刨碎）1茶匙，鸡翅1磅，姜1片，迷迭香1茶匙，巴西里1/2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑椒碎1/8茶匙，柠檬皮屑1/2个，巴马臣奶酪10克，橄榄油1汤匙，蒜头1瓣，柠檬皮屑1/2个，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，甜椒粉1/4茶匙，洋葱粉1/8茶匙，黄姜粉1小撮，细葱（切粒，后下）适量做法：
1、 鸡翅解冻后洗净下锅，加常温水至盖面，加入 1 片拍松了的姜，开慢火煮至水将近滚锅边有微烟，关火后立即取出鸡翅浸于冻水中至不再热。
2、 之后印干鸡翅，加入醃料拌匀，醃 1 小时或以上（可过夜）。
3、 开始煮食前，先于大碗内刨碎面料部份的巴马臣奶酪。
4、 之后加入其他所有面料材料（除细葱外）拌匀备用。
5、 另外预备沾酱，将所有沾酱材料拌匀备用。
6、 鸡翅醃好后，中大火烧热锅子，下一点油，油热后下鸡翅，每面各煎 1 – 2 分钟至金黄色，加入 2 汤匙清水．盖住，调到慢火多煮 2 – 3 分钟后打开盖子将鸡翅反面，再加入2 汤匙清水（如前一次的水没有干透可酌量减第二次下水的份量），盖住多煮2 – 3 分钟至全熟。
7、 鸡翅熟透后盛起，趁热放入面料内拌匀至每只鸡翅均匀沾上面料即可上碟。
8、 食前可刨上食谱份量外的巴马臣奶酪，洒上细葱粒作装饰（可省略），佐沾酱同吃。
上一个：酸奶蛋糕
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