宝宝虱目鱼酥怎么做？宝宝虱目鱼酥的做法
食材：
虱目鱼骨2副，盐巴1/2小匙，砂糖1/2小匙，酱油1小匙，橄榄油1小匙做法：
1、熬煮完汤头的虱目鱼骨（有肉那种）。。
2、将鱼肉剥离虱目鱼骨头，记得大刺一开始就要挑掉。开小火慢慢细煎，待水份稍乾，加入橄榄油一起炒，记得要拌，不要让鱼肉单面附在锅底太久，怕锅底焦掉。边炒边挑掉看得到的鱼刺，并用铲子将大块的鱼肉压碎，这样可以使用更少的时间炒好。。
3、待鱼肉变得松散酥脆时，加入砂糖拌炒。。
4、加入盐巴拌炒。。
5、加入酱油调味及调色。继续拌炒到酱油湿气散掉就可以熄火。。
6、待炒好的宝宝虱目鱼酥放凉，使用料理机将宝宝虱目鱼酥碎打更小颗粒，这样可以避免宝宝虱目鱼酥食用时不易咀嚼。。
7、完成了！拿来搭配白饭也很对味唷。。
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