滑蛋海带虾仁怎么做？滑蛋海带虾仁的做法
食材：
虾仁8只，鸡蛋3颗，鲜鸡晶1匙，砂糖1/2茶匙，油两匙，盐适量，胡椒粉适量，干淀粉少许
做法：
1、鲜虾剥壳，背部切一小刀，挑出虾线，洗后沥干待用。鸡蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一点蛋清备用起油锅。剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀，入冰箱冷藏5分钟。 。
2、锅内放油，烧热后，下虾仁翻炒到断生后，倒入蛋液，加少量盐调味，持续翻炒到蛋液刚刚凝固，即立刻关火盛盘。。
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