梅状元蹄膀肥肠怎么做？梅状元蹄膀肥肠的做法
食材：
蹄膀1个，卤肠2条，笋丝1小把，青葱6株，洋葱1颗，嫩姜片数片，大小红辣椒数支，大蒜2根，米酒1/2量杯，香油少许，酱油0.8量杯，老梅膏2大匙，红糖3大匙，香油2大匙，香料包1/2包，素蚝油膏0.5量杯，米酒1量杯，冷水0.5量杯做法：
1、先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头。
2、猪蹄膀温热水冲洗干净。
3、猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍。
4、先准备部份的洋葱片及葱、蒜段。
5、放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥。
6、另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等。
7、备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒。
8、将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮。
9、接着洒上盐焗鸡风味香料粉。
10、放入缸底酱油。
11、接着放入老梅膏。
12、再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟。
13、再移入电锅炖（外锅2.5量杯水）共炖煮2次。
14、在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后。
15、卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?。
16、真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~。
17、来吧!品尝一下梅香状元卤盘!。
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