白果薏米腐竹鸡蛋糖水怎么做？白果薏米腐竹鸡蛋糖水的做法
食材：
白果20粒，生薏米适量，熟薏米适量，腐竹适量，鸡蛋3只，冰糖适量，水5碗做法：
1、生薏米（又称薏仁或薏苡仁）和熟薏米浸一小时。。
2、白果剥壳后，撕衣，然后切一半，取去绿色胚芯，在温水中浸泡。。
3、鸡蛋打发。。
4、腐竹洗净，浸软。。
5、用大火煮一锅水，盖好盖子。（水滚时，热水蒸气不断升起，此时开盖，容易烫伤，可以先较至小火，待蒸气减少，才开盖。）水滚后，放入白果和生熟薏米，小火煮半小时。。
6、加入腐竹，但不要盖盖子，盖盖子会令腐竹溢出。。
7、加入冰糖。为加速冰糖融化的速度，可以在锅子上放两只筷子，然后才放上盖子。。
8、待冰糖融掉后，加入打发好的鸡蛋，鸡蛋熟后，可关火，盛起。。
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