话梅炖猪手怎么做？话梅炖猪手的做法
食材：
猪手1公斤，冰糖40克，姜20克，话梅5粒，干葱3粒，八角4粒，水1公升，镇江醋250毫升，绍兴酒2汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙
做法：
1、干葱及姜切片。
2、烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用。
3、用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片。
4、加入猪手煎至表面金黄色。
5、加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。
6、盖上锅盖炖2小时。
7、炖至猪手软腍即成。
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