芝麻酱与彩虹豆皮寿司怎么做？芝麻酱与彩虹豆皮寿司的做法
食材：
生的白芝麻3杯，豆皮适量，白饭适量，切碎的彩虹萝卜适量，完成的芝麻酱2大匙，营养酵母1大匙，柠檬汁约半颗，酱油1小匙，盐&胡椒少许，开水4-5小匙做法：
1、芝麻酱作法: 把生的白芝麻放入大的炒锅， 开中火， 需要不断的翻炒， 不然芝麻容易烧焦. 若上色太快， 把火转小一点， 炒到白芝麻呈金黄色即可! （不要炒焦， 不然打出的芝麻酱会苦苦的）。
2、将炒熟的白芝麻放入食物调理器，开始搅打约5分钟，用塑胶刮刀把边边的芝麻刮到中间，约7-8分钟会开始成泥状，继续搅打到约15分钟，就会呈滑顺状态，基本的芝麻底酱就完成了!我喜欢带点甜味的芝麻酱， 通常最后会加一大匙的糖， 些许海盐和胡椒!把完成的芝麻酱装玻璃瓶，全完全冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏保存!。
3、彩虹豆皮寿司做法: 将2大匙的芝麻酱， 柠檬汁， 营养酵母， 1小匙的酱油和少许盐&胡椒， 放入小盆中用打蛋器搅拌， 酱会结成一坨， 这时开始加2小匙的水， 酱汁会比较容易推开混匀， 依个人喜欢的浓稠度， 来增减水量， 我大约是加了5小匙的开水， 呈蛋糕面糊的浓稠度。
4、将蒸熟的白饭拌入一点麻油 （若喜欢醋饭， 也可以拌醋）， 红萝卜切碎， 豆皮准备好. 双手沾上开水， 把饭全都捏成小团后， 塞入豆皮前方， 后面再塞入红萝卜， 撒上一点拌饭的香松， 和芝麻沾酱一起搭配享用!!。
5、也可以把彩虹萝卜包在海苔里面做成海苔卷， 搭配芝麻沾酱真的很对味喔!!。
6、把这个芝麻沾酱淋在沙拉上也很适合呢!!。
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