卤水黄豆怎么做？卤水黄豆的做法

卤水黄豆

食材：

豆子量洗米杯3.5杯，大红袍花椒些许，盐巴3匙

1、前一晚…..量洗米杯3.5杯的豆子（台湾非基改黄豆）洗净后放入密封袋内冰在冰箱浸泡一晚，因为这个豆子很漂亮也烘的很干，再室温泡发的话容易破粒…………所以放在冰箱让它慢慢吸收水分就不会吸水太快而颗粒破掉~~。

2、泡开的黄豆也很漂亮~把水加到刚好淹过豆子即可，。

3、加上3匙的盐巴。

4、（因为要把味道泡进去…所以盐的份量要加到比自己平常习惯喝的汤咸一倍左右）开火煮约10分钟（很快吧~）过程中产生的泡泡是黄豆中的皂素产生的~要把它煮出来比较好!!不然….会拉肚子。

5、熄火后…加上珍藏正宗大红袍花椒（500g要400元的呢~）。

6、上桌。