1、 胡萝卜刨丝备用，鸡蛋豆腐切成12块，金针菇洗净去蒂头。。
2、 热油锅下2大匙油煎鸡蛋豆腐到两面金黄，盛盘备用。。
3、 余油炒香胡萝卜丝跟绞肉至快熟。
4、 用半米杯水调开素蠔油，加入锅中，连金针菇及鸡蛋豆腐一起烧到水乾，下味素调味即可。
5、上桌。
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