炸臭豆腐怎么做？炸臭豆腐的做法
食材：
传统臭豆腐6块，高丽菜1/2颗，红萝卜1/2条做法：
1、 将切好的臭豆腐下锅油炸。
2、 第一次油炸用中温将臭豆腐炸熟先捞起，。
3、 等锅内油锅再度升高， 再入锅第二次油炸至表面酥脆即可捞起盛盘.。
4、 台式泡菜作法高丽菜用手剥成片状， 用盐杀青即逼出水分. 约30分钟后，用矿泉水或煮过冷开水，洗一遍. 以双手捏压高丽菜，将水分挤干。加入红萝卜切片放入泡菜中，增加泡菜鲜艳度 .将白醋1/2杯+糖1/2杯， 放入杀青过的高丽菜中拌均匀即可.放入冰箱，至少冷藏一晚入味可食用.。
5、 《酱料作法》蒜泥 3大匙，酱油膏 3大匙+ 一汤匙砂糖 + 一匙的水，以上材料搅拌至砂糖融化即可。。
6、 将泡菜摆在炸好的臭豆腐上，搭配酱汁。
7、 即是一道完美的臭豆腐美食了!。
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