牛肉末青豆雪里蕻怎么做？牛肉末青豆雪里蕻的做法
食材：
原材料：雪里蕻约1磅牛肉末1/2磅青豆1杯玉米粒1杯红萝卜粒1/2杯。
调料：盐1.5茶匙黑椒1/2茶匙糖1.5茶匙生抽1汤匙剁椒1汤匙泡椒4只料酒1汤匙。
做法：
一、冷锅放牛肉，开中火，慢慢将牛肉推散，加盐1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起备用；
二、不洗锅，用锅底油把红萝卜粒爆至出红油；
三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起备用；
四、锅中加少许油，开中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，转中大火，爆出香味；
五、升大火，倒入雪里蕻，炒软；
六、倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒几下，点入精盐1茶匙、糖1茶匙、翻炒几下；
七、倒入牛肉末，烹入料酒1汤匙，兜均匀，可装盆食用。
秘决：
一、雪里蕻本身味道比较清寡，炒里应适量加多些糖；
二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常见是配猪肉末，它还可以生滚肉汤和豆腐汤，如果配豆腐的话，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，
三、雪里蕻也可以用来腌，至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。
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