辣子肥肠怎么做？辣子肥肠的做法
食材：
主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g（根据个人口味适当调整）。3，花椒20g（根据个人口味适当调整）。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法：
1、肥肠处理干净。
2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。
3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。
5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。
6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。
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