1、把瑶柱浸软，撕碎及用厨房纸印干。
2、煲滚清水，灼菠菜30秒。
3、再过冷水，沥干并榨干水分。
4、把菠菜切碎。
5、在镬中倒入油至大半，放入瑶柱、鱼干油炸至香脆。
6、先放上豆腐，再把菠菜放入中间。
7、撒上已炸的瑶柱及鱼干，淋上豉油及麻油。
上一个：焗烤生蚝
下一个：白汁带子牛肝菌炖饭
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