洋葱牛肉丝怎么做？洋葱牛肉丝的做法

洋葱牛肉丝

食材：

洋葱1个，牛肉丝125g，蒜头1瓣，酱油2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，食用小苏打粉1/4小匙

1、洋葱切半，头尾暂时留着菜刀和洋葱成斜角切细丝。

2、切完细丝后再去掉头尾。

3、牛肉丝以醃料醃20分钟。

4、热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。

5、左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒右上：经过5分钟后，由白转透明左下：耐心继续炒（如果油不够，可适时加一点）右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。

6、将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末（可省）盛盘。

7、洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～。