1、 以中火，用牛油爆香蒜蓉及洋葱至洋葱透明，再转大火，加入花甲快炒，让牛油沾住每一只花甲。。
2、 加入白酒，略炒匀后盖上盖约30秒，助酒精蒸发。。
3、 花甲壳应该慢慢打开，打开壳后可洒上盐及九层塔略炒匀即成。。
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