蕃茄蛤蜊怎么做？蕃茄蛤蜊的做法
食材：
文蛤400克，较熟的牛蕃茄2颗，青葱2根，姜3片，蒜仁（大）1粒，辣椒（视个人）适量，米酒适量，干贝蚝油1大匙，干贝酱油露1大匙，糖（视状况）适量做法：
1、 准备：文蛤吐沙洗净、青葱切段、姜连皮切片、蒜仁拍碎、辣椒切圈，牛蕃茄底端画十字入沸水中汆烫一会、取出去皮、切半月型备用。干贝蠔油与酱油露先调匀备用。。
2、 起油锅先入葱白段、姜片、蒜碎爆香，续入蕃茄、辣椒拌炒待蕃茄片出汁，下文蛤翻炒、呛米酒，待文蛤壳开得差不多时下酱料拌炒均匀入味，（壳若开得慢可加锅盖闷一下）尝味若偏咸则加些糖调整，等文蛤壳全开，葱绿段丢入拌炒一下即可盛盘上桌！。
3、 这道料理的原版酱料为酱油膏，可视个人喜好选择使用！蕃茄部分要选较熟的蕃茄！去皮方式可用个人喜好的方式去皮！蕃茄的甜、蛤蜊的鲜、酱料的咸香…汤汁拿来拌饭最够味ヽ（^。^）ノ。
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