1、番茄洗净切块，青椒去籽切块，豆腐切块，姜去皮切片；。
2、热油锅爆香姜片，下鲜贝、豆腐翻炒至微金黄色，盛出备用；。
3、同一个锅，加入番茄翻炒至番茄软粘；。
4、加入鲜贝、豆腐、青椒炒匀，加入蚝油、砂糖、胡椒粉调味；。
5、出锅撒上小葱末即成。。
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